Quando as temperaturas aumentam, tomar um café gelado é uma ótima maneira de se refrescar enquanto toma uma dose de cafeína. É fácil fazer um resfriado em casa, mas você terá que decidir qual método usar.
Duas opções conquistaram muitos seguidores: a bebida fria, que fica embebida em água fria durante a noite, e o café gelado ao estilo japonês, feito simplesmente derramando café quente sobre cubos de gelo.
Cerveja fria
Apesar do nome, esta bebida pode ser preparada à temperatura ambiente ou na geladeira. É normalmente feito em forma concentrada. Isso significa que seu sabor não será diluído por ingredientes extras como gelo, leite e água gelada.
O processo exige uma proporção aproximada de borra de café para água de 1:4. Os recipientes de infusão comumente usados incluem potes de pedreiro, uma prensa francesa ou um dedicado cafeteira cold brew. A preparação é concluída após a borra de café ficar em infusão por 12 a 24 horas. O último passo é filtrar a bebida dos grãos sólidos.
O resultado é um líquido super forte, doce, sedoso e sem nenhum toque de amargor ou acidez. Se o pensamento está deixando você com sede, confira nosso guia completo sobre como fazer sua própria bebida fria.
Café gelado à moda japonesa
Esse estilo de café gelado parece simples, mas é bastante engenhoso: você prepara o café em uma cafeteira ou jarra cheia de gelo.
você pode adicionar menos aumentar a proporção de café para água para cerca de 1:11. Isso é mais potente do que a proporção típica de 1:16 para café coado.
Além de não exigir as horas de maceração que a bebida fria exige, você vai querer aumentar a proporção em um terço – ou para aproximadamente 1:11.
Isso ajuda a aumentar a potência. comparado com o café coado padrão, que normalmente é um
A floração quente é uma ótima maneira de obter café gelado rapidamente.
Eu gosto de usar 70 gramas (um terço de xícara) de café moído para 851 gramas (3 1/2 xícaras) de água, uma proporção de cerca de 1:12.
A beleza aqui é que o gelo na minha jarra de um litro compensa o gotejamento mais forte. No final, você fica com uma bebida bem equilibrada, saborosa e gelada.
O café gelado ao estilo japonês é preparado rapidamente.
Velocidade
O café frio leva muito mais tempo para ser preparado, de longe. O tempo de fermentação de 12 a 24 horas requer o tipo de planejamento prévio que não é para todos.
Em contraste, o café gelado de estilo japonês é preparado na mesma quantidade de tempo que o café coado regular (5 a 8 minutos). Isso por si só o torna a melhor escolha para os bebedores de café da manhã ocupados.
Vencedor: café gelado de estilo japonês
Sabor
Isso se trata de preferência pessoal. Muitos procuram a bebida gelada por sua doçura única e falta de acidez. O método de preparo também tende a evocar notas profundas de chocolate, especialmente de grãos torrados de forma escura.
Se você é fã de torrefações de café leves e médias, a bebida fria provavelmente não é a ideal. O café torrado dessa maneira geralmente requer o brilho do ácido para realçar todo o seu perfil de sabor. E isso só pode acontecer durante a fermentação quente.
Vencedor: Empate
Dificuldade
A bebida fria parece fácil de preparar. Basta adicionar pó de café à água fria e esperar. Nenhum calor ou cervejeiro especial é necessário. Mesmo assim, separar o líquido preparado do pó de café sólido pode ser uma dor. A menos que você invista em um dispositivo autônomo de fermentação a frio, coar o pó e limpar geralmente é uma bagunça.
Coar as borras de café sólidas é uma parte necessária do café frio.
O café gelado quente derramado, no entanto, é quase tão conveniente quanto o gotejamento regular. Basta derramar água quente sobre o solo em um filtro e pronto. Você pode até usar uma cafeteira automática para a tarefa. Você precisará ter bastante gelo à mão, mas se você já possui um fabricante de gelo competente, isso é um problema menor.
Vencedor: café gelado de estilo japonês
O veredito
Eu certamente sou um grande fã de café frio. Eu amo isso por sua potência, doçura e ponche de cafeína. Confiar na bebida gelada como minha sacudida matinal diária de verão não é prático, no entanto.
É difícil superar a gratificação imediata do café gelado ao estilo japonês. Posso preparar uma garrafa fria em minutos. E saborear todo o sabor do café quente em uma bebida gelada, bem, isso é a cereja do bolo. Só espero que minha máquina de gelo possa acompanhar.